Зміст:
Картопляні деруни – це традиційна українська страва, яка завжди радує своїм смаком. Головними інгредієнтами для приготування цього страви є картопля, яку треба натерти, і борошно. Але серед різних рецептів є багато варіацій, які допоможуть зробити деруни справжніми шедеврами кулінарного мистецтва.
Першим рецептом є класичний варіант приготування дерунів. Для цього необхідно терти картоплю на дрібніх отрубиках і змішувати з невеликою кількістю борошна, солі, яєць та цибулі. Таку масу слід розкладати ложкою на розігрітий сковорідці з олією і смажити з обох боків до золотисто-рудого кольору.
Для поліпшення смаку можна додати у масу натертий сир або підсмажений бекон. Також можна експериментувати зі спеціями, додавати свіжі зелень або часник. Це додасть пікантності вашому страві.
Другий рецепт – це деруни зі сметаною. Для цього треба натерти картоплю на дрібній терочці, додати борошно, сіль і яйця. Масу слід розкласти ложкою на розігрітий пательню і смажити на помірному вогні до золотистого кольору з обох боків. Подавати з сметаною або вершками.
Третій рецепт – це деруни з грибами. Для цього треба натерти картоплю і цибулю на дрібній терочці, солити, додати яйця та борошно. Гриби треба попередньо підсмажити на розігрітій сковорідці зі сметаною та цибулею. Потім до маси картопляного тіста треба додати підсмажені гриби. З такої маси слід розкладати ложкою на розігріту сковорідку з олією і смажити з обох боків до золотистого кольору.
Класичні деруни з картоплі
Інгредієнти:
- Картопля – 4-5 штук середнього розміру
- Цибуля – 1 штука середнього розміру
- Яйце – 1 штука
- Пшенична борошно – 2-3 столові ложки
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Інструкція:
- Очистіть і наріжте картоплю на невеликі кубики. Положіть картоплю у чисту кухонну рушник і обсушіть її від надлишкової вологи.
- Очистіть цибулю і наріжте її на дрібні кубики. Змішайте цибулю з картоплею великої мисці.
- Віджміть частину вологи з картоплі та цибулі, використовуючи кухонну рушник. Це допоможе зробити деруни більш густими.
- Додайте яйце, пшеничне борошно і сіль до картофельно-цибулевої суміші. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
- Розігрійте рослинну олію у сковороді на середньому вогні. Додайте ложку картофельної суміші у розігріту олію і розплющіть її, утворюючи котлету. Помістіть іншу ложку картофельної суміші на верх котлети.
- Смажте деруни з обох сторін до золотисто-коричневого кольору.
- Після смаження дерунів, викладіть їх на тарілку, що вкрита кухонним рушником, щоб вони поглинали надлишкову олію.
- Подаємо деруни гарячими з сметаною, маринованими огірками або вершковим маслом.
Смачного!
Масляні деруни з додаванням цибулі
Щоб приготувати масляні деруни з додаванням цибулі, знадобиться наступний список інгредієнтів:
- 1 кг картоплі;
- 1 середній цибулину;
- 2 яйця;
- 4 столові ложки борошна;
- сіль за смаком;
- свіжомелений чорний перець за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
Масляні деруни з додаванням цибулі готуються досить швидко. Ось послідовність кроків приготування:
- Натерти картоплю на тертку з великими отворами.
- Цибулину нарізати дрібненькими кубиками.
- Велику миску змішати натерту картоплю і нарізану цибулю.
- Додати яйця, борошно, сіль і перець. Перемішати усі інгредієнти до однорідної маси.
- У каструлю розігріти олію.
- Сформувати змоченими руками невеликі плоскі котлетки з отриманої маси.
- Покласти котлетки на розігріту олію та смажити до рум’яних з обох боків.
- Деруні з цибулею готові!
Масляні деруни з додаванням цибулі є чудовою закускою або гарніром до головного страви. Подавайте їх з сметаною або соусом за вашим смаком. Смачного!
Деруни з додаванням сиру та зелені
Додавання сиру та зелені до картопляних дерунів робить цю страву ще більш смачною та апетитною. Цей варіант дерунів стане ідеальним вибором для сніданку, обіду чи вечері. Нижче представлені п’ять рецептів дерунів з додаванням сиру та зелені, які точно потішать смак вашої сім’ї.
Деруни з сиром та зеленою цибулею
- 500 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 невелика цибулина;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
1. Зробіть картопляну масу, змивши шкірку з картоплі і натерши її на мелкій терці.
2. Додайте сир, зелену цибулю, яйце, борошно, сіль та перець до картоплі. Змішайте все добре, щоб утворилася однорідна маса.
3. Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Формуйте невеликі котлети з картопляної суміші і покладіть їх на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Подаємо деруни з сиром та зеленою цибулею гарячими. Прикрашаємо зеленню за бажанням.
Деруни з сиром та петрушкою
- 500 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 невелика пучок петрушки;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
1. Зробіть картопляну масу, змивши шкірку з картоплі і натерши її на мелкій терці.
2. Додайте сир, петрушку, яйце, борошно, сіль та перець до картоплі. Змішайте все добре, щоб утворилася однорідна маса.
3. Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Формуйте невеликі котлети з картопляної суміші і покладіть їх на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Подаємо деруни з сиром та петрушкою гарячими. Прикрашаємо зеленню за бажанням.
Деруни з сиром та кропом
- 500 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 невелика пучок кропу;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
1. Зробіть картопляну масу, змивши шкірку з картоплі і натерши її на мелкій терці.
2. Додайте сир, кроп, яйце, борошно, сіль та перець до картоплі. Змішайте все добре, щоб утворилася однорідна маса.
3. Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Формуйте невеликі котлети з картопляної суміші і покладіть їх на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Подаємо деруни з сиром та кропом гарячими. Прикрашаємо зеленню за бажанням.
Деруни з сиром та базиліком
- 500 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 невелика пучок базиліку;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
1. Зробіть картопляну масу, змивши шкірку з картоплі і натерши її на мелкій терці.
2. Додайте сир, базилік, яйце, борошно, сіль та перець до картоплі. Змішайте все добре, щоб утворилася однорідна маса.
3. Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Формуйте невеликі котлети з картопляної суміші і покладіть їх на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Подаємо деруни з сиром та базиліком гарячими. Прикрашаємо зеленню за бажанням.
Деруни з сиром та зеленим цибулинцем
- 500 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 невелика пучок зеленого цибулинця;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
1. Зробіть картопляну масу, змивши шкірку з картоплі і натерши її на мелкій терці.
2. Додайте сир, зелений цибулинець, яйце, борошно, сіль та перець до картоплі. Змішайте все добре, щоб утворилася однорідна маса.
3. Нагрійте олію на середньому вогні в сковороді. Формуйте невеликі котлети з картопляної суміші і покладіть їх на сковороду. Смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
4. Подаємо деруни з сиром та зеленим цибулинцем гарячими. Прикрашаємо зеленню за бажанням.
Експериментуйте зі смаками та складовими інгредієнтами, щоб знайти свій власний улюблений смак дерунів з додаванням сиру та зелені. Смачного!