Зміст:
Вабікуси – це одна з улюблених традиційних українських страв, яку готують з кукурудзи та солі. Ця страва відома своїм незвичайним смаком та простотою приготування, тому її можна спробувати готувати вдома. У цій статті ми розкажемо вам про пошаговий рецепт приготування Вабікусів, щоб ви могли насолодитися цією унікальною стравою самостійно.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Перш ніж розпочати приготування Вабікусів, необхідно підготувати всі інгредієнти. Для цієї страви вам знадобиться свіжа кукурудза із зернами, яка повинна бути добре очищена від своєї шкірки. Також вам знадобиться сіль, яку можна додати за смаком. Якщо вам подобається гостре, можете додати трохи перцю або інших спецій. Для готування Вабікусів треба мати на руках гарну порційну посудину.
Підказка: Ви можете купити свіжу кукурудзу на ринку або в супермаркеті, але краще вибрати декілька спелених плодів, щоб страва була ще смачнішою. Радимо полити спеленені плоди кукурудзи окремим та солоним вершком або молоком, це буде гарним супроводом до Вабікусів.
Крок 2: Приготування Вабікусів
Для приготування Вабікусів ви повинні ретельно промити та дати висохнути кукурудзу. Потім помістіть кукурудзу у млинок для кави або блендер і перемеліть її на крупку крупу. Додайте сіль та інші спеції за смаком і змішайте ці інгредієнти добре. Зверніть увагу, щоб утворилася однорідна консистенція.
Тепер візьміть металеву чашку або маленьку посудину та начиніть формувати Вабікусі. Візьміть ложку крупи, розкласти її рівномірно у вигляді кульки в посудину та стиснути чашку в руках, щоб дати їй форму. Виконуйте цю операцію з усіма іншими порціями. Якщо ви бажаєте, можете експериментувати з формою та розміром Вабікусів.
Як зробити Вабікуси вдома
Основними інгредієнтами для приготування вабікусів є:
- 250 грамів квасців, розрахованих на 2 літри молока;
- 1 кг борошна;
- 3 яйця;
- 150 грамів цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 50 грамів вершкового масла;
- 500 грамів вершків;
- 100 грамів розпушувача;
- 150 грамів маку;
- 150 грамів цукру;
- 2 столові ложки меду;
- 100 грамів рослинного масла.
Щоб приготувати вабікуси, слід дотримуватися таких кроків:
- Розтопити вершкове масло в теплому молоці, додати цукор і розчинити квасці у молоці.
- Добавити яйця і сіль до суміші і добре перемішати.
- Поступово додавати борошно та розпушувач, а потім замісити тісто.
- Покрити тісто серветками і залишити його протягом 2 годин при кімнатній температурі для підняття.
- Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія.
- Сформувати з тіста невеликі кульки розміром приблизно 5-6 см в діаметрі.
- Розташувати кульки на покритому папером для випікання противні.
- Випікати вабікуси в духовці протягом 15-20 хвилин, доки вони не здобні та золотисті.
- Поки вабікуси випікаються, підготувати начинку: змішати мак, цукор, мед і рослинне масло в каструлю та нагріти на середньому вогні до загустіння.
- Після випікання вабікуси охолодити та розрізати навпіл.
- Начинити половинки вабікусів маком і злити вершки по всій страві.
Вабікуси готові до подачі на стіл! Вони чудово підходять для святкового обіду або сніданку.
Пошаговий рецепт традиційної української страви
- Спочатку вам знадобиться набір інгредієнтів:
- 1 кг свинини (можна використовувати м’якоть із ребер)
- 4-5 буряків
- 4-5 картоплин
- 1 цибуля
- 2 моркви
- 2-3 столові ложки томатної пасти
- сіль та перець за смаком
- олія для смаження
- зелень для прикрашання (петрушка, кроп)
- Почніть з підготовки інгредієнтів:
- Очистіть та наріжте свинину на невеликі кубики.
- Буряки, картоплю, цибулю та моркву також очистіть та нарубайте: буряки натріть на грубій тертиці, картоплю та моркву наріжте кубиками, цибулю – соломкою.
- У каструлі на середньому вогні розігрійте трошки олії та обсмажте свинину до золотистого кольору.
- Додайте цибулю та моркву до свинини, і посмажте ще кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Потім додайте до каструлі томатну пасту, перемішайте і готуйте разом ще кілька хвилин.
- Додайте нарізану картоплю та буряки в каструлю, перемішайте.
- Долийте кип’яток або воду так, щоб рівень розраховувався на 2-3 дюйми над інгредієнтами. Приправте соллю та перцем за смаком.
- Знизьте вогонь до мінімуму та готуйте протягом 30-40 хвилин, поки коренеплоди будуть м’якими.
- Готовий вабікуси подавайте гарячим, прикрашений свіжою зеленню.
Вабікуси – смачна та ситна страва, яка буде чудовим додатком до вашого столу. Насолоджуйтеся українською кухнею!
Приготування тіста
Для приготування традиційного тіста для Вабікусі вам знадобиться:
- 500 г борошна
- 250 мл теплої води
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка солі
1. Просітьте борошно через сито, щоб знизити його щільність.
2. Зробіть у великій мисці невелику ямку в середині борошна. Додайте воду, олію та сіль в ямку.
3. Почніть мішати інгредієнти, починаючи з країв миски і переміщаючись до центру. Змішуйте, поки тісто не стане однорідним і м’яким.
4. Перекладіть тісто на робочу поверхню, прибрану борошном. Продовжуйте месити тісто протягом 5-10 хвилин, додавання борошна за необхідності, до того часу, поки тісто не стане пружним і еластичним.
5. Покрийте тісто чистою рушником або пластиковою плівкою і дайте йому відпочити протягом 30-60 хвилин, щоб його структура належним чином сформувалася перед подальшою обробкою.
Перші кроки в створенні незабутнього смаку
Щоб створити смачний Вабікуси, вам знадобиться ряд інгредієнтів та вміння дотримуватися деяких правил приготування.
- Виберіть свіже м’ясо – яловичину або свинину. Важливо, щоб м’ясо було ніжним та з невеликою кількістю жиру.
- Приготуйте маринад, який надасть м’ясу особливого смаку. Для маринаду використовуйте розчинену сіль, спеції та улюблені приправи.
- Наріжте м’ясо на невеликі шматочки або кубики за бажанням. Заверніть їх у марлі або скатертину та нехай вони просочаться маринадом протягом кількох годин.
- Готуйте вугільний гриль або мангал, розпалюючи вогонь до червоного стану. Розкладіть печиво або фольгу, щоб вона не коптілася.
- Піджарте м’ясо на грилі до золотистого кольору та готовності. Звертайте увагу, щоб не переварити чи обпікти.
- Смачним додатком до Вабікусів можуть бути овочі – цибуля, печериці, томати та перець. Наріжте їх на кубики і також піджарте.
- Сервіруйте страву гарячою до столу, подаючи разом із хлібом, маринованими огірками та соусами.
З дотриманням цих простих кроків ви зможете перетворити звичайну страву у незабутній смак.
Готування фаршу
Перш ніж готувати фарш для Вабікусі, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Зазвичай для фаршу використовуються свинина та яловичина, відсоток яких може варіюватися залежно від смакових уподобань.
М’ясо потрібно дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку, щоб отримати однорідну консистенцію фаршу. Для покращення смаку та аромату можна додати солі, перцю та інших приправ за бажанням.
Щоб фарш був соковитим, до нього можна додати трохи льоду або натертий на тертці лук. Це допоможе зберегти вологу і покращити текстуру страви.
Добре перемішайте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Важливо не перегнітися з перемішуванням, щоб уникнути твердої консистенції.
Після готування фаршу його можна використовувати для начинки батонів або формування котлет. Важливо дотримуватися вказівок рецепту і користуватися власними смаковими уподобаннями для досягнення найкращого результату.+